Απόψε τρώμε στης Βαϊτσας- Συνταγή για καλοκαιρινό μπουρανί!

Καμμιά φορά με πιάνει η επιθυμία να παρακολουθώ τα δελτία καιρού, με μανία, λές κι έχω απλωμένη σταφίδα, όπως λένε. Διαπίστωσα λοιπόν πως γοργά-γοργά θα βιώσουμε τους πρώτους μικρούς καύσωνες και εκτός απο την πλέον βαρετή διαδικασία του ''κατεβάζω καλοκαιρινά, ανεβάζω χειμωνιάτικα'', αρχίζουμε να ελαφραίνουμε και το μενού. Σας έχω ετοιμάσει λοιπόν σπεσιαλιτέ της μανούλας που κάνει θραύση στα καλοκαιρινά μας μαζέματα, είναι απλό, ταπεινό και πεντανόστιμο.

Καλοκαιρινό μπουρανί

2 μέτριες μελιτζάνες

2 μέτρια κολοκυθάκια

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά κόκκινη

1 κιλό ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη

1 κούπα λάδι

1 κρεμμύδι μεγάλο

4 σκελίδες σκόρδο

1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/2 κιλό κριθαράκι χοντρό

αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές,τα πλένουμε και τα κόβουμε σε χοντρά κυβάκια

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και τα σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν όχι να ξανθήνουν.

Ρίχνουμε όλα τα κομμένα  λαχανικά στην κατσαρόλα και τ'αφήνουμε να μαλακώσουν, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και τον μαϊντανό και αφήνουμε το φαϊ σε χαμηλή φωτιά να βράσουν τα λαχανικά κρατώντας όμως το σχήμα τους-δηλαδή να μην τ'αφήσουμε να λιώσουν

Μόλις ετοιμαστούν ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και μόλις πάρει βράση

ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε το φαϊ με προσοχή, χαμηλώνουμε την φωτιά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε, ρίχνοντας λίγο λίγο ζεστό νερό όταν χρειάζεται, μέχρι να βράσει το κριθαράκι. Οταν τελειώσει το κατεβάζουμε απο την φωτιά , σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Το φαγάκι αυτό τρώγεται και κρύο και είναι υπέροχο.

Βγάλτε το στο τραπέζι στην βεράντα σας, μαζέψτε την οικογένεια, πιείτε μια δροσερή μπυρίτσα και διαπιστώστε πως όλη η ομορφιά και η νοστιμιά στην ζωή είναι στα απλά πράγματα.

Υ.Γ. Εχετε πολλές πιθανότητες να πείσετε τα παιδάκια σας που δεν τρώνε λαχανικά να δοκιμάσουν αυτόν τον συνδιασμό με το κριθαράκι. Το έχω δεί να συμβαίνει με τον γυιό φίλης που δεν θέλει ''πράσινα'' να καταβροχθίζει δύο πιάτα μπουρανί.